Видима и свободна. Книга для женщин - Елена Климова

плохо. Сейчас я практически научилась с этим справляться. Помогает общение с приятными людьми, прогулки, занятие вещами, которые кормят меня дофамином.

Я ем, когда нервничаю. Мне помогает повертеть или помять что-нибудь в лапках, завернуться во что-нибудь, переключиться на себя с внешней, стрессовой среды.

Создать новую привычку непросто, но повторение помогает. С каждым разом вам будет становиться легче.

Отнеситесь к себе с сочувствием

Иногда честный ответ на вопрос «Как я могу позаботиться о себе, не используя еду?» — это «Сейчас — никак».

Когда работы много и я понимаю, что отдыха толком не предвидится, если не хватает времени и сил на другие удовольствия — заранее покупаю что-то вкусное/любимое и ем.

В моменте бороться с этим смысла нет. Но я заметила, что, когда организую работу без переработок, больше общаюсь с приятными людьми, успеваю высыпаться и заниматься хобби и пр., — таких случаев почти нет.

Еда способна подарить приятные эмоции и помочь расслабиться. Это не проблема. Это может стать проблемой, если превратится в единственный способ отдыха, утешения, расслабления. Но если сейчас вы не можете справиться со своим состоянием иначе, только поесть, — не ругайте себя. Вам и так непросто. Отнеситесь к себе с сочувствием. Если вы хотите изменить пищевые привычки — вы сделаете это, когда наберётесь сил.

Заедать стресс — это такой же механизм самозащиты, как и любой другой, не хуже и не лучше. И если я от этого поправляюсь — не страшно. Раз почему-то моей психике это нужно, то, видимо, я пока не нашла лучшего способа справляться… Конечно, в идеале хочется научиться слушать тело и удовлетворять пищей только физические потребности, но стремиться к перфекционизму в противостоянии огромному стрессу и давлению со стороны, по моему мнению, не стоит.

Еда и здоровье

Мы хотим быть здоровыми и правильно питаться. Поэтому стараемся есть «полезные» продукты и избегать «вредных».

Стоит ли так делать? Поговорим об этом.

Ягоды годжи и прочая развесистая клюква

Бывают ли однозначно полезные продукты? Может, где-то растёт чудо-ягода — секрет долголетия и здоровья? Всем подряд надо пить витамины и минералы? Или чистить загрязнённый организм детокс-едой?

Нет, нет и нет.

Суперфуды — маркетинговая уловка. Ягоды годжи, чиа, киноа, асаи, спирулина, хлорелла, авокадо, кокосовое масло и другие «суперпродукты» по питательной ценности не особенно отличаются от обычных продуктов, только стоят в десятки раз дороже.

Принимайте витамины лишь по назначению врача. Их избыток бывает так же опасен, как недостаток. Дополнительные витамины нужны вам, только если:

• Вы планируете беременность. Тогда вам понадобится фолиевая кислота. Она серьёзно снижает риск дефектов нервной трубки плода, которые приводят к проблемам с развитием мозга, черепа и позвоночника.

• У вас авитаминоз. В наши времена он встречается крайне редко, даже если вы скудно питаетесь. В любом случае не ставьте себе диагнозы — обратитесь к врачу.

Детокс-еды не бывает. Потому что детоксикация вам не требуется. Печень не похожа на губку или водяной фильтр: она не засоряется и не накапливает опасные вещества, а обезвреживает их. От настоящей интоксикации (т. е. отравления) спасут только врачи, а не лимонный сок или кофейная клизма.

Идея съесть особый продукт, который в мгновение ока сделает нас здоровыми, очень привлекательна. Забросить в себя чудо-ягоду гораздо проще, чем изменить образ жизни. Но чудо-ягод не бывает.

Вам говорят о продукте, который только полезен? Это ложь. Вам говорят о продукте, который только вреден? Это ложь.

Недавно я прочла статью о вреде глютена. Её автор писал, что глютен — я цитирую — «это яд, который медленно разрушает наш мозг, вызывает зависимость и рано или поздно убивает». Ужас-то какой. Знаете, чем заканчивалась статья? Списком производителей безглютеновых продуктов.

Кому выгодно, чтобы вы покупали чудо-ягоды, кроме их производителей?

Если вы здоровая женщина и разнообразно питаетесь — вам не требуются ни пищевые добавки, ни особая еда. На здоровье гораздо серьёзнее влияет образ жизни и система питания в целом, а не отдельные «чудодейственные» или «опасные» продукты. Ешьте киноа, если вам нравится киноа, а не чтобы унять беспокойство о здоровье и наполнить чужие кошельки.

Запрещённая еда — диетический миф

Он гласит, что продукты делятся на полезные и вредные. Полезные есть можно, а вредные — нельзя. Вообще. Совсем. Ни при каких обстоятельствах. В группу вредных продуктов обычно записывают жареное, копчёное, солёное, сладкое, острое. Некоторые идут дальше: считают, что нельзя есть хлеб, мясо, яйца, сахар, глютен, лактозу…

Почему деление еды на полезную и вредную и запрет вредной — это диетический миф? Потому что он не работает. Точнее, работает, но не так, как хотелось бы. Это прекрасный способ испортить здоровые отношения со своим телом.

Почему пищевые запреты приносят вред

• Они приводят к циклу «запрет — срыв — вина — наказание».

Это типичный замкнутый круг: вот что происходит, если запрещать себе еду. Возможно, вы и сами переживали нечто похожее.

Чего мы ждём? «Я не ем продукты, которые считаю вредными. Поэтому я здорова и прекрасно себя чувствую».

А что обычно получаем?

Во всех ограничениях себя я сейчас вижу одинаковый сценарий.

— Я честно пытаюсь, иногда ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ пытаюсь (однажды я так сильно пыталась ограничивать себя в хлебобулочных, что мне снились булочки).

— Не получаю (или не вижу) результат, начинаю ослаблять ограничения — и в итоге срываюсь. Причём сила срыва зависит от послаблений. То есть если их не было совсем, то сорвусь я с огромным ТРАХ-БАБАХ и зажором того самого, запрещённого.

В итоге чувствую себя трижды обманутой и неудачницей: обманулась и не получила желаемый результат, обманулась в усилиях, которые надо будет положить «во имя результата», обманулась в запасе сил на этот «крестовый поход», не достигла, не выдержала, не смогла… Очень стрёмный комок чувств.

И всё повторяется снова и снова. Запрет, срыв, вина, наказание. Запрет, срыв, вина, наказание… Станете ли вы здоровее? Скорее всего, нет. Будете ли вы счастливее? Однозначно нет.

• Пищевые запреты приводят к социальной изоляции.

Несколько раз считала калории. Ужасно: постоянные мысли о еде, тревога, размышления, что можно съесть, отказ от любимых блюд… ну и что за глупость: прийти с друзьями в кафе и не иметь возможности есть то, что хочешь.

От ограничений (исключала хлеб, сдобу, выпечку, молочное, мясное, рыбное, яйца, газировку, попкорн) потом наступила анархия: поглощала вредную еду. В итоге набрала самый большой вес с предожирением. А всё было ради внешности, цифры на весах. Больше вес — больше пренебрежения к себе. Пряталась от друзей, вдруг увидят толстую и несчастную, не ходила в универ месяц.

• Пищевые запреты влияют на мысли и психологическое состояние.

Как-то раз я решила отказаться от сладкого — вообще, на семь дней, на пробу. Решила, что вредно и всё такое. Через неделю жрала огромную вафлю с мороженым и взбитыми сливками и думала, ну нафиг, кому это надо вообще.

Потом решила не есть молочку, начитавшись, что от неё во взрослом возрасте отёки, болячки. Отказалась от этой идеи, когда поймала себя на том, что режу сербскую брынзу в салат, понимая, что она последняя и больше я её не буду покупать, и плачу. И решила, что не буду отказываться от того, что делает мою жизнь лучше и ярче.

• Пищевые запреты приводят к расстройствам пищевого поведения, опасным для здоровья тела и психики.

У меня была орторексия — болезненное пристрастие питаться «правильной едой». Я похудела, стала получать похвалы, но моë психическое состояние было ужасным. Я рыдала над куском пиццы, потому что хотела его безумно, но не могла съесть физически. Потом начала рыдать уже на курогрудкой, потому что она тупо не лезла в горло. Я отрезала крохотные кусочки и глотала не жуя. Это было ужасно.